Les fast-food bio : une tendance écologique

Le fast-food bio est sans doute rapide, pratique mais essentiellement sain et équilibré avec une qualité des produits bios, naturels et frais.

mardi 17 mars 2009, par Rédaction bio

Le concept du fast-food bio

La tendance est de nos jours à la restauration rapide de qualité. En effet suite à une évolution rapide du mode de vie, beaucoup de gens ne trouvent plus le temps de bien manger. Le fast-food bio est alors devenu un véritable phénomène social. Il répond aux besoins des consommateurs exigeants en matière d’alimentation plus saine d’autant plus qu’ils ont ras-le-bol des fast-foods traditionnels comme les MacDonald’s ou Quick. Les fast-foods nouvelle génération commencent à envahir les centres-villes en proposant des aliments frais, écologiques et aussi savoureux que le traditionnel hamburger frites sans pour autant troubler l’état sanitaire des consommateurs. Le concept de ces restaurants se fonde sur des thèmes actuellement en vogue : alimentation biologique, développement durable, commerce équitable, lutte contre l’obésité...Selon un spécialiste, c’est l’image, le décor et une philosophie de vie qui s’achètent dans ces restaurants.

Marc Veyrat et son fast-food bio

Marc Veyrat est un célèbre cuisinier français, passionné d’herbes aromatiques, de racines et d’autres fleurs sauvages comestibles de montagne vient de prouver que le fast-food était bon pour la santé en lançant fin décembre 2008 son restaurant bio à Annecy. Il veut démontrer qu’il est fort possible de manger vite tout en mangeant bien. L’établissement est baptisé Cozna Vera, il est à la fois un restaurant, traiteur et épicerie. Le principe étant de proposer des plats de la région issus de l’agriculture biologique, au menu vous pouvez choisir entre pot-au-feu, blanquette liée au manioc, traditionnelle tartiflette savoyarde et tant d’autres plats succulents. Servis dans des bocaux artisanaux, les plats peuvent être emportés ou consommés sur place, accompagnés d’un verre de vin. Les prix varient de 7 à 15 euros, plus cher que les fast-foods traditionnels mais la qualité est d’une supériorité remarquable. La cuisine du chef se veut 100% écologique. L’homme au chapeau prévoit d’étendre son concept sur tout l’hexagone et même plus.