Laurence Salomon : la saveur au naturel.

Préoccupée par la qualité de la nourriture que nous mangeons, Laurence Salomon, une adepte de la nature et de la santé, passionnée par l’art culinaire, nous livre sa politique culinaire : « cuisine originelle, pour allier plaisir et bien-être ».

mercredi 16 septembre 2009, par Rédaction bio

Nature et saveur.

Afin de permettre à chacun de profiter non seulement de son savoir faire mais également de la pureté et de la fraîcheur de sa cuisine, Laurence Salomon a ouvert il y a huit ans un restaurant à Annecy. Un restaurant qu’elle a nommé « Nature & saveur » où vous pourrez déguster une cuisine saine et naturelle. Préoccupée par la santé alimentaire, Laurence a effectué quatre années d’études au Collège Européen de Naturopathie Traditionnelle Holistique (CENATHO) à l’issu desquelles elle obtient son diplôme de naturopathe. Ses principes reposent essentiellement sur le rééquilibre du fonctionnement de l’organisme par des moyens naturels : alimentation, hygiène de vie, …Un concept qu’elle a directement allié à la cuisine. Pour la préparation de ses plats, elle choisit de ce fait des produits strictement biologiques, qui ne sont pas, dit-elle, dénaturés par les transformations industrielles. Volailles, œufs, légumes, fromages, lait cru… elle s’en procure auprès des fermiers locaux : des produits de première fraîcheur. Et ces produits frais, cuisinés avec toute sa passion et tout son talent culinaire, Laurence parvient à concocter des plats délicieux, sains et digestes.

Des livres pour une application à domicile.

Pour ceux qui n’ont pas l’occasion de passer chez « Nature & saveur » de Laurence Salomon, vous pourrez vous essayer à ses recettes chez vous. Laurence partage ses recettes de cuisine et de bien-être à travers les livres qu’elle a sorti depuis le début de sa carrière culinaire parmi lesquels « Fondre de plaisir : ma cuisine originelle pour allier forme & bien-être ». Plus besoin d’explication, le titre est assez éloquent. Vous y trouverez quatre thèmes dont trois thèmes salés (déclinaisons végétales, compositions terrestres et variations marines) et un thème sucré (les douceurs saines). En supplément, elle vous offre une rubrique forme et bien-être à la fin de chaque recette incluant les aspects nutritionnels de cette dernière. Mais assurez vous de vous procurez les bons produits de base avant de commencer à cuisiner ! Pour les adeptes du chocolat, réjouissez-vous. Laurence Salomon vous affirme, qu’associé aux ingrédients biologiques, non seulement le chocolat vous procurera du plaisir mais il veillera également à l’équilibre de votre santé. Vous pourrez retrouver ses recettes saines et savoureuses à base de chocolat dans son livre « Chocolat bio : saines tentations ». Elle vous proposera dans ce livres 30 recettes au chocolat : moelleux, mousse, bûche, fondant, ...Alors, tous à votre cuisine !