Les locavores du local au durable

Né aux Etats-Unis, il y a cinq ans environ, le mouvement locavore prône la consommation de produits conçus à moins d’une certaine distance (par exemple 250 kilomètres) de son lieu de vie.

mercredi 23 juin 2010, par Rédaction bio

Manger local pour agir global, tel est le credo des locavores dans le monde. Tandis que certains aliments font plusieurs fois le tour du globe avant d’arriver dans nos assiettes, les locavores ont choisi de prendre le contre-pied et sélectionnent leurs produits selon de nouveaux critères. Proximité, respect du rythme de saison, fraicheur, agriculture biologique. De ce fait, ils excluent de leur alimentation  : l’ananas importé depuis le bout du monde ou la mangue en janvier. Vécu comme une responsabilité éthique assumée, ce nouveau mode de consommation responsable fait de plus en plus d’émules. Et pour cause, devenir locavore n’implique pas de contraintes, si ce n’est celles que l’on décide de s’imposer.

En France, les Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap) permettent aux consommateurs de dénicher les producteurs les plus proches. Dans de nombreux cas, une relation humaine et de confiance se noue, au bénéfice des deux protagonistes. A la démarche s’ajoute aussi une dimension environnementale non négligeable. Produits dans un rayon de quelques dizaines de kilomètres, les fruits et légumes commercialisés aux locavores évitent la consommation de carburants et de gaz à effet de serre, superflus. Souvent biologique, les producteurs qui s’inscrivent dans ce type de démarche, permettent aussi à leur client de consommer des produits plus frais et de meilleure qualité.

Quant à l’aspect strictement financier, le porte-monnaie ne semble pas souffrir de ce nouveau mode de consommation, au contraire. En n’achetant que des produits de saisons, les locavores économisent au moins cent euros par an. Les aliments préparés ou surgelés laissent leur place à l’huile de coude et à la préparation maison. Plutôt que d’acheter des gâteaux, les locavores préfèrent les préparer eux-mêmes, et économisent ainsi quelques dizaines d’euros par mois.

Loin d’être décroissante, cette nouvelle démarche permet à ceux qui la pratiquent, de retrouver une relation naturelle à leur nourriture.

Blog d’un locavore français : http://www.jesuislocavore.com/

Site du réseau Amap : http://www.reseau-amap.org/