Faut-il manger bio ?

Par souci de santé, de plus en plus de consommateurs sont aujourd’hui attirés par les aliments bio. On se pose parfois la question, sur les réels avantages des aliments bio par rapport à ceux issus de l’agriculture conventionnelle.

vendredi 13 mars 2009, par Rédaction bio

L’engouement des consommateurs bio

Le label bio est devenu aujourd’hui un véritable phénomène de mode et ses produits suscitent une vague d’engouement. Pour se nourrir, de plus en plus de consommateurs optent pour les aliments bio afin de préserver leur santé gravement menacée par les pesticides présents généralement dans les produits conventionnels. En effet, les aliments bio ont le mérite de ne présenter aucun pesticide dans leur composition. Contrairement aux fruits et légumes issus de la culture conventionnelle, ces aliments ne comportent aucune trace de pesticides. De ce fait, la consommation des aliments bio pourrait réduire fortement le risque d’apparition de certains cancers et les risques d’infertilité et d’affaiblissement de l’immunité. Avant de se décider à suivre ou non cette tendance, il est essentiel de comprendre les différences réelles entre les aliments biologiques et ceux issus de l’agriculture conventionnelle.

Les atouts des aliments bio

Les aliments bio sont appréciés pour leur qualité nutritionnelle. Par exemple, les légumes bio sont formés de moins d’eau que ceux issus de la culture conventionnelle. Cela veut dire que ces légumes ont une meilleure consistance, ce qui est bon pour notre corps et notre dentition. Sur le plan des vitamines et des minéraux, les nombreuses études menées n’ont pas encore confirmé les avantages des aliments bio par rapport à ceux conventionnels. Les résultats sont encore très variables pour arriver à une conclusion. Mais une étude américaine a confirmé que les aliments bio apportent une quantité importante d’antioxydants, ce qui est bon pour le ralentissement du vieillissement et la réduction des risques de maladies cardio-vasculaires. Par rapport aux viandes et au lait issus de l’agriculture conventionnelle, ceux bio apportent beaucoup plus d’acides gras essentiels dont l’acide linoléique et l’omega-3. Enfin, il ne faut pas oublier que les céréales bio contiennent moins de protéines que celles conventionnelles.