Manger moins de viande pour préserver la planète

En mangeant de plus en plus de viande et de poisson, les hommes nuisent fortement à l’environnement. Les poissons deviennent rares et les techniques conventionnelles d’élevage lèsent l’écosystème.

vendredi 26 février 2010, par Rédaction bio

La surconsommation de viande est liée à l’accroissement de la population

La santé de notre planète est actuellement confrontée au problème de la surconsommation. Les Hommes mangeraient surtout trop de viandes et de poissons. Une surconsommation de ces derniers implique une exploitation massive des ressources marines, se traduisant par davantage de pêche industrielle et une optimisation de l’aquaculture, consommatrice d’eau. Cette tendance signifie le renforcement des formes d’élevage dans leur ensemble. Pourtant, les pratiques conventionnelles en terme d’aquaculture et d’élevage présentent des conséquences néfastes sur les sols, l’eau et l’atmosphère.

D’après les prévisions de l’ONU, évoquées dernièrement, la surconsommation ne semble pas constituer une tendance à la baisse. En effet, la Terre sera peuplée de 9 milliards d’individus d’ici 2050, en raison d’un taux de natalité qui ne cesse de croître, notamment dans les pays en voie de développement. D’après le rapport que l’Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO) présentait récemment, la demande mondiale en viande augmenteraient fortement, ainsi, sa production atteindrait 463 millions de tonnes d’ici une quarantaine d’années.

Manger plus de viande nuit à l’environnement

Le développement démographique d’un pays implique une augmentation de la consommation de viandes et de produits laitiers. Ainsi, actuellement en Chine, une personne mange en moyenne environ 60 kilos de viande annuellement contre 13,7 kg en 1980. Dans les pays développés, chaque individu mange environ 80 kg de viande par an. Cette proportion passe à 100 kg pour un Américain et 72 kg pour un Français. En outre, la demande en viande dans les pays moins développés a augmenté de 150 % et celle du lait de 60 % durant ces dernières années.

Cependant, c’est l’environnement qui se trouve la principale victime des techniques conventionnelles d’élevage. En effet, l’élevage représente à lui seul 18 % des émissions de gaz à effet de serre, 8 % de la consommation d’eau mondiale et 37 % de l’émission de méthane par les activités humaines. Il est à noter que les transports émettent autant de gaz à effet de serre et que le méthane est 21 fois plus nocif pour le climat que le CO2. L’élevage nécessite également une production agricole, notamment afin de nourrir le bétail : 37 % des céréales produites dans le monde seraient destinées à cette activité.