Poulet bio farci aux légumes

Le Poulet bio farci aux légumes se classe parmi les recettes saines et savoureuses pour la saison automnale. Découvrez les apports nutritionnels ainsi que la préparation de ce plat très goûteux.

jeudi 1er octobre 2009, par Rédaction bio

Poulet bio farci aux légumes : apports nutritionnels du poulet élevé façon bio

Plus qu’une tendance passagère, la bio-attitude est réellement un mode de vie permettant le maintien de la santé à notre époque. Ceci est d’autant plus valable au niveau de l’alimentation au quotidien. Pour vous faire une idée des recettes tendance pour la saison automnale 2009, nous vous proposons entre autres le poulet bio farci aux légumes. Il s’agit d’une recette saine, savoureuse et surtout très facile à réaliser. Optez pour un poulet élevé façon bio. Contrairement aux poulets élevés de façon intensive, le poulet bio est élevé dans un espace large et aéré. Il est également nourri avec des produits naturels comme le blé, le maïs ou l’orge. Ce type d’élevage proscrit également l’utilisation d’antibiotiques, ou encore de substances chimiques à même de permettre une croissance rapide des animaux. Résultats, la viande de poulet bio est plus dodue, plus succulente et surtout plus riches en éléments nutritifs que celle du poulet élevé de façon industrielle.

Poulet bio farci aux légumes : la recette

Pour la réalisation de la recette de poulet bio farci aux légumes, commandez un poulet de 1,5 kg certifié AB ou Label Rouge chez des fournisseurs agréés. Demandez à votre fournisseur un poulet déjà vidé. Il vous faut également des légumes à savoir 200g de carottes, 100g de flageolets, 200g de pomme de terre, 100g de cressons, 200g de chair à saucisse de bonne qualité aux normes AB ou Label Rouge, et une gousse d’ail. N’oubliez pas le sel, le poivre et l’huile de tournesol. Le poulet bio farci aux légumes est une recette pour six personnes. Hachez le cresson. Faites ensuite bouillir avec les flageolets dans ¾ de litre d’eau. Pendant ce temps, découpez les pommes de terre et les carottes en cube. Après 30 minutes de cuisson, versez les pommes de terre et les carottes dans l’eau. Ajoutez immédiatement du sel. Versez un peu d’eau dans une autre marmite puis faites cuire la chair à saucisse. Quand il n’y a plus d’eau, versez de l’huile de tournesol dans cette marmite. Ajoutez de l’ail et du poivre. Lorsque les légumes sont cuits mélangez le tout avec la chair à saucisse. Farcissez le poulet avec le mélange. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°. Fermez le poulet en cousant la chair. Badigeonnez le poulet d’huile à l’aide d’un pinceau pour éviter les excès puis enfournez pendant une heure.