Poulet aux légumes d’été : ingrédients et apports nutritifs
Viande blanche, le poulet est une source extraordinaire de protéine, de phosphore, de fer, de zinc, de vitamine B6 et B12. La pomme de terre, la carotte et le petit pois sont également des légumes très présents sur le marché en été. Le mélange de carottes et de petit pois est très bénéfique pour la peau et l’estomac. Riche en glucide, vitamine C et magnésium, la pomme de terre contribue efficacement à rendre la recette du poulet aux légumes saine et rassasiante.
Ingrédients :
La recette du poulet aux légumes bio proposée est une recette pour 6 personnes. Pour la réaliser il vous faut :
six blancs de poulet ou cuisses de poulet selon vos préférences. Commandez la viande chez des producteurs élevant leurs animaux suivant les normes relatives au bio.
200g de carottes,
200g de pommes de terre,
150g de petits pois, trois tomates,
du céleri, du sel,
du poivre
de l’huile d’olive.
Poulet aux légumes d’été : préparation et mode de cuisson
Lavez les morceaux de poulet puis faites cuire dans ¼ de litre d’eau. Ajoutez immédiatement du sel. Faites chauffez un ½ litre d’eau.
Pendant ce temps, épluchez puis lavez les pommes de terre et les carottes.
Découpez vos légumes en dés. Quand l’eau bout, ajoutez du sel et versez les petits pois.
Après trente minutes, versez à leur tour les légumes découpés en dés. Lorsque les légumes sont al dente, égouttez puis laissez reposer à l’air libre.
Une fois vos morceaux de poulet cuits, ajoutez de l’huile et faites frire. Quand la viande est dorée, ajoutez immédiatement les légumes. Remuez l’ensemble durant 5 à 10 minutes.
Répartissez ensuite les légumes et les morceaux de viande dans six plats. Découpez les tomates en rondelles et utilisez-les comme décoration avec le céleri.
Servez chaud avec un bol de riz et un bon vin blanc bio. Le bol de riz peut aussi être remplacé par du pain, complet naturellement !
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