Des entreprises se mobilisent pour réduire l’empreinte carbone du chocolat

Le chocolat est devenu notre quotidien : noir, blanc ou au lait, il s’en consomme une quantité importante annuellement. Mais saviez-vous quelle est l’empreinte carbone d’un carré de chocolat sur la planète ?

jeudi 14 juillet 2011, par Rédaction bio

Réduire absolument l’empreinte carbone...

Après le sucre et le café, le cacao est la 3e denrée alimentaire la plus vendue dans le monde. Il faut savoir que ce dernier constitue la matière première pour la fabrication de chocolat. Le cacao est par ailleurs importé d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud. Ainsi, il y a tout un processus pour fabriquer le chocolat : le transport du cacao, l’emballage du chocolat et l’exportation. Toutes ces étapes génèrent la production en grande quantité de CO2. La mise sur le marché d’une tablette de chocolat noir de 100 grammes équivaut en effet à 180 grammes de CO2, contre 280 grammes pour une tablette de chocolat au lait. Face au boom du commerce équitable et aux nombreuses initiatives écologiques, les lobbys ont fait pression sur les producteurs de chocolat afin de les exhorter à réduire leur bilan carbone.

Des initiatives louables

C’est ainsi que le mouvement a été rejoint par de nombreux producteurs, notamment Belges et Suisses. Pour alléger son empreinte carbone, l’entreprise zurichoise Halba finance des opérations de reboisement des forêts tropicales. Quant à Alter Eco, elle commercialise des tablettes de chocolat noir qui contiennent un minimum de CO2. Le chocolat est en effet fabriqué à partir de beurre de cacao, sans conservateurs ni lécithine de soja. Il est issu de l’agriculture biologique qui est plus respectueuse de la biodiversité. De même, son emballage est double et est constitué d’un carton qui est facilement recyclable. Ces quelques exemples démontrent qu’il est tout à fait possible de commercialiser un chocolat de qualité, sans pour autant générer du carbone en grande quantité dans l’atmosphère. Des marques distributeurs affichent désormais une « étiquette carbone ». Elle indique le poids en grammes de CO2 émis par l’emballage, le pourcentage de déchets recyclables et le nombre de kilomètres effectués par le produit avant d’arriver à destination.

Des chiffres alarmants

D’autres producteurs vont encore plus loin, à l’image de Dolfin, la chocolaterie belge. Elle procède au calcul de son bilan carbone, et ce, depuis la plantation des ingrédients jusqu’à la distribution des chocolats. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : une tablette de 70 grammes émet 111 grammes de gaz à effet de serre ! Pour réduire ce triste bilan, l’entreprise finance la réalisation d’une chaudière à biomasse dans un village du Rajasthan en Inde. Chaque année, le chocolatier belge consacre ainsi 15 000 euros de son budget à l’amélioration de sa performance environnementale. Un autre grand nom de la chocolaterie a rejoint ce mouvement : il s’agit de Kraf Food, premier chocolatier de la planète qui possède notamment Milka, Cadbury et Côte d’Or. Le géant a répondu à l’appel lancé lors de la conférence de Cancún de 2009. Il s’engage désormais à réduire les émissions de C02, à travers une politique de reboisement et des financements de plusieurs projets environnementaux.