Les ustensiles écolos et les bons gestes à adopter dans sa cuisine

Adopter une cuisine verte ne se limite pas à l’utilisation de matériaux écologiques et à la préparation de repas bio. Avoir les bons gestes et utiliser des ustensiles respectueux de l’environnement contribuent également à la protection de la nature.

vendredi 22 juillet 2011, par Rédaction bio

Choisir des ustensiles non toxiques

Parler de casserole ou de poêle « verte » n’est pas encore possible parce que ces dernières n’existent pas à l’heure actuelle. Les critères qui font que les ustensiles de cuisine sont qualifiés de respectueux de l’environnement reposent sur de nombreux critères. Ainsi, le lieu de fabrication, l’influence sur l’état de santé, la protection de l’environnement font parties de ceux-ci. Pour une cuisine écolo, l’achat d’ustensiles qui présentent des composants dangereux comme le PTFE (polytétrafluoroéthylène) ou encore le PFOA (acide perfluorooctanoïque d’ammonium) reste déconseillé. En effet, la PTFE dégage des gaz toxiques nuisibles à la santé. Cela représente un danger inévitable pour ceux qui utilisent ce genre d’ustensiles puisque le gaz nocif se repend à partir de 250 °C. Une température qu’une casserole ou une poêle atteint en seulement 3 minutes de cuisson. Il a par ailleurs été démontré scientifiquement que le PFOA est cancérigène.

Les ustensiles de cuisine écolo

Afin de bannir le PFOA ou le PTFE, il est important de choisir des accessoires de cuisine conçus à partir de fonte naturelle. Celle-ci ne contient aucun produit toxique étant donné qu’elle est traitée à partir d’huile naturelle. La cuisson avec ce type de poêle ou de casserole nécessite cependant un minimum d’attention parce que les aliments s’y collent facilement. En raison de leur prix élevé, nombreux sont ceux qui rechignent à acheter des accessoires de cette nature. Outre les ustensiles en fonte naturelle, ceux en acier inoxydable sont également conseillés. Ces derniers présentent en effet des propriétés écologiques dans la mesure où leur fabrication ne dégage aucun produit toxique. À la fois durable et moins onéreux que la fonte naturelle, l’acier inoxydable demeure parfaitement adapté pour ceux qui adoptent une vision écologique dans leur cuisine. Il est également recyclable à 90 %.

Adopter les gestes écologiques

Une cuisine écologique doit rimer avec bons gestes écolos. Ainsi, il est primordial de toujours penser à l’environnement pour tout ce que l’on entreprend dans sa cuisine. L’exemple le plus parlant concerne le rinçage des légumes. Sachez que le fait de les laver directement à l’eau courante constitue déjà une attitude non écologique. L’utilisation d’un saladier est recommandée pour pouvoir arroser les plantes avec l’eau récupérée. Le recours à une bassine permet, lors de la vaisselle, d’économiser l’eau et par la même occasion l’énergie. Un autre moyen efficace pour réduire les besoins en énergie dans une cuisine consiste à placer un couvercle sur poêles et casseroles durant la cuisson. Ce petit geste permet de gagner jusqu’à 30 % d’énergie. Sachez également que boire l’eau du robinet plutôt que l’eau en bouteille est un bon geste écologique. Cette action permet de diminuer le taux d’émission de CO2 engendrée dans l’atmosphère.